ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ | ಹಿಟ್ಟು ಬೇಡ – ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ – ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ ಬೇಡ!
ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೇ,
ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅತಿ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಿದ್ದೇನೆ. ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ – ಈ ಸಿಹಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಡ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ, ಸೋಡಾ ಬೇಡ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬಳಸಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿ ಹೋಗುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸಬರೂ ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬನ್ನಿ, ನೋಡೋಣ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಏನು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
- ಅಕ್ಕಿ – 1 ಕಪ್ (ಸೊಸೈಟಿ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನೇ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಬೆಲ್ಲ – 1 ಕಪ್
- ಹಾಲು – 2 ಕಪ್
- ತುಪ್ಪ – 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ – ಪಿಸ್ತಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ (optional)
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು – ಚಿಟಿಕೆ
ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು (Preparation Steps)
1. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುವುದು
ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಒಂದು, ಎರಡು, ಮೂರು ಸಲ ತೊಳೆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರುವ ಧೂಳು, ಕಸ ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ಆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2–3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸುವುದು
ಇನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮಿಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ.
ಪಾಕ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ, ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದರೆ ಸಾಕು.
ಈ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಿ ಸೈಡಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು
ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲೂ ಕಚ್ಚು ತರತರಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.
4. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಪಾತ್ರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಹಾಲಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಹಾಕಿ.
ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಾಲು + ಅಕ್ಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಶುರುವಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿಕೊಂಡ ಬೆಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ – ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಎನ್‌ಹಾನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಬಾರದು.
6. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವುದು
ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಒಂದೊಂದೇ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿರಿ.
ಒಟ್ಟು 3–4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.
ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿರೋದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆ ತರಹದ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡುವುದು
ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
ಮೇಲಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿದು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು
ಬಿಸಿ ಇರುವಾಗ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಶೇಪ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು – ಚದರ, ಡೈಮಂಡ್ ಅಥವಾ ಲಡ್ಡು ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿಯ ವಿಶೇಷತೆ (Highlights of This Sweet)
- ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ – ಅಕ್ಕಿಯಿಂದಲೇ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ – ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಇಲ್ಲ – ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನ – ಯಾರೇ ಮಾಡಿದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಕ್ಸಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಬಾಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ – ಮೃದುವಾದ, ಬೆಣ್ಣೆ ತರಹದ ಅನುಭವ.
ಆರೋಗ್ಯದ ಲಾಭಗಳು (Health Benefits)
- ಅಕ್ಕಿ – ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್.
- ಬೆಲ್ಲ – ಕಬ್ಬಿಣ ಸಮೃದ್ಧ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯಕ.
- ಹಾಲು – ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್.
- ತುಪ್ಪ – ದೇಹದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ.
- ಏಲಕ್ಕಿ – ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಗುಣ.
ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕ್ಸ್ (Tips & Tricks)
- ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ನೆನೆಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಲ ಹಾಕಬೇಡಿ – ಒಂದೊಂದೇ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
- ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹಾಕಿದರೆ ಲುಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿಂದರೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (Where to Serve)
- ಹಬ್ಬ, ಹಾರೈಕೆ, ಮನೆ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ.
- ಮಕ್ಕಳು, ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ.
- ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ನಂತರ ಡೆಸರ್ಟ್ ಆಗಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸಿಹಿ ರೆಸಿಪಿ – ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (FAQs)
❓ 1. ಈ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬೇಕು?
👉 ಸೊಸೈಟಿ ರೈಸ್, ಸಣ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಸರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
❓ 2. ಬೆಲ್ಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಬಹುದೇ?
👉 ಹೌದು, ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಬಳಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹಾಗೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
❓ 3. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರ್ಯಾಯ ಏನು?
👉 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.
❓ 4. ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹಾಕದೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
👉 ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಕೇವಲ ಅಲಂಕಾರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಗಾಗಿ. ಅವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
❓ 5. ಈ ಸಿಹಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಫ್ರೆಶ್ ಇರುತ್ತದೆ?
👉 ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ 2–3 ದಿನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹವಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
❓ 6. ಈ ಸಿಹಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡಬಹುದೇ?
👉 ಹೌದು, ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತ. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಆದರೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೊಡಬೇಡಿ.
❓ 7. ತುಪ್ಪ ಬದಲು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದೇ?
👉 ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ತುಪ್ಪವೇ ಬಳಸುವುದು ಒಳಿತು. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಆ ರುಚಿ ಬರೋದಿಲ್ಲ.
❓ 8. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಹಾಕಬಹುದು?
👉 ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಸರಿ ಹೂವಿನ ನೀರು (saffron water) ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಿಹಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಬರುತ್ತದೆ.
❓ 9. ಈ ಸಿಹಿ ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?
👉 ಖಂಡಿತ! ದೀಪಾವಳಿ, ವ್ರತ, ಜನ್ಮದಿನ, ಮನೆ ಸಮಾರಂಭ – ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ.
❓ 10. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸದೇ ಮಾಡಿದರೆ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ?
👉 ಇಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸದೇ ಮಾಡಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2–3 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:ಸಾಬುದಾನ ಪೂರಿ ಮತ್ತು ಪರೋಟ ರೆಸಿಪಿ | ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಸಾಬುದಾನ ಡಿಶ್ ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ
(Conclusion)
ಈ ಸಿಹಿಯ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆ ಎಂದರೆ – ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟ ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಬೇಡ.
ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.
👉 ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.
ಹೇಗಾಯ್ತು ಅಂತ ನನಗೆ ಕಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ.
ರೆಸಿಪಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ, ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ, ಕಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
