🍪 ನಮಸ್ತೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ – ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ರೆಸಿಪಿ | Shankarpali Sweet Recipe in Kannada
💫 ಪರಿಚಯ – ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಎಂದರೇನು?
ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಅಂದ್ರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ, ಶಂಕರಪಾಳಿ, ಅಥವಾ ಶಂಕರಪೋಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇದೆ — ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ, ಗಣೇಶ ಹಬ್ಬ, ಉಗಾದಿ ಮುಂತಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.
ಆದ್ರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವೇನೆಂದರೆ — ಇದು ಹಬ್ಬಕ್ಕಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ, ನಾರ್ಮಲ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯವೂ ಕಡಿಮೆ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಅತಿ ಸಿಹಿ! 🍯
🧂 ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
| ಪದಾರ್ಥ | ಅಳತೆ |
|---|---|
| ಸಕ್ಕರೆ | 1 ಕಪ್ |
| ನೀರು | 1 ಕಪ್ |
| ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು | 4 ಕಪ್ |
| ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ | ¾ ಕಪ್ (ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ) |
| ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ | ½ ಚಮಚ |
| ಉಪ್ಪು | ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ |
| ಎಣ್ಣೆ | ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು |
ಟಿಪ್: ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಳತೆ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಆಗಲ್ಲ, ಸಪ್ಪೆ ಆಗಲ್ಲ. 😋
🍯 ಪಾಕ ಕ್ರಮ (Step-by-Step Recipe)
1️⃣ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಅಳತೆಯ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಪಾಕ (ಸಿರಪ್) ಆಗೋ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ — ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದರೆ ಸಾಕು.
ಈಗ ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2️⃣ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ
ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಂದೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಅದೇ ಕಪ್ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ (¾ ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳಿಗೂ ತುಪ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು.
3️⃣ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವುದು
ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಬಾರದು, ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಟಿಪ್:
ಒಮ್ಮೆಲೆ ಎಲ್ಲ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾರಾಗಬಹುದು.
ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಉಳಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಸೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಆಗಲು ಬಿಡಿ.
4️⃣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಲಟ್ಟಿಸುವುದು
20 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಉಂಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪದ ಲಟ್ಟೆ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು — ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಎಡ್ಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5️⃣ ಕಟ್ ಮಾಡುವುದು
ಈಗ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಚೌಕಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಡೈಮಂಡ್ ಶೇಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
6️⃣ ಕರಿಯುವುದು (Frying)
ಒಂದು ಕದಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಕಾವಾದರೆ ಬೇಡ; ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ.
ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ.
ಒಮ್ಮೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕರಿಯುತ್ತದೆ.
ಫ್ಲೇಮ್: ಲೋ ಟು ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ.
ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೊರಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಬೇಯೋದಿಲ್ಲ.
ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಪೇಪರ್ ಟೌಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಿ.
7️⃣ ಶೀತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಕರಿದ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಏರ್ ಟೈಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಇವು ತಿಂಗಳಾನಗಟ್ಟಲೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೆ ಅದ್ಭುತ ವಿಷಯವೆಂದರೆ — ಇವು ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
ಬದಲಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತೆಗೆದರೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ.
🍬 ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಸ್ (Pro Tips)
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ – ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅದೇ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯ ಗರಿಗರಿತನಕ್ಕೆ ಸೀಕ್ರೆಟ್!
- ಉರಿ ನಿಯಂತ್ರಣ – ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಬೇಡ – ಪಾಕ ಮಾಡೋದ್ರಿಂದ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಷ್ಟೇ ಸಾಕು.
- ಸಂಗ್ರಹಣೆ – ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲೇ ಸಾಕು; ಅದು ಸಿಹಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
🎉 ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು (Benefits)
- ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ: ದೀಪಾವಳಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ನವರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
- ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ: ಕೇವಲ 4–5 ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ.
- ಬಾಲಕರಿಂದ ಹಿರಿಯರ ತನಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಸಿಹಿ.
- ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತ: ತಿಂಗಳಾನಗಟ್ಟಲೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ: ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವವು.
🧁 ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು
- ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಬದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು: ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಜಾಗರಿ (ಬೆಲ್ಲ) ಪಾಳಿ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸಿ ಕೂಡ ಇದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಕೊಪ್ಪರೆಯ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ: ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬರಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ಸುಗಂಧ ಬರುತ್ತದೆ.
🔍 ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:
✨ "10 ನಿಮಿಷ, 3 ಸಾಮಗ್ರಿ, ಅಪಾರ ರುಚಿ –🍰 "ಮಕ್ಕಳು ಫೇವರಿಟ್!
❓ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು (Frequently Asked Questions)
1️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು?
ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೇ.
2️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರಬಹುದಾ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನ ಖಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಖಾರದ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಗೂ ಅಜ್ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಮೈದಾ ಬದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾ?
ಹೌದು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೈದಾದ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿ ಹಾಗೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
4️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳ ತನಕ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಏರ್‌ಟೈಟ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ತಿಂಗಳಾನಗಟ್ಟಲೆ ಫ್ರೆಶ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತೇವದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
5️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾ?
ಖಂಡಿತ! ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದರೆ ಬೆಲ್ಲ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಹಾಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಬಂದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿಡಿ.
7️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಕರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಇರಬೇಕು?
ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಇರಬಾರದು. ಲೋ ಟು ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಬೇಯೋದಿಲ್ಲ.
8️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಪೌಡರ್ ಹಾಕಬೇಕಾ?
ಇಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಪೌಡರ್ ಬೇಡ. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
9️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಯಾವದು?
ಕರಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಏರ್ ಟೈಟ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಕ್ಸ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ತೇವದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
🔟 ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಯಾವ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?
ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀಪಾವಳಿ, ಉಗಾದಿ, ಗಣೇಶ ಚತುರ್ಥಿ, ಮತ್ತು ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿತ್ಯದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
11️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ (bake) ಮಾಡಬಹುದಾ?
ಹೌದು, ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ bake ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ರಂಚ್ ಸಿಗಬೇಕಾದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
12️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾ?
ಹೌದು, ಖಂಡಿತಾ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
13️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ನಾದಿ. ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೆತ್ತಿ ಹಾಕಬಹುದು.
14️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಏಕೆ?
ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಗಿರದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಮ್ ತುಂಬಾ ಲೋ ಇದ್ದರೆ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದು. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
15️⃣ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿಯ ಜೊತೆ ಯಾವ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು?
ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ತಿಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ☕🍪
🏁 ಅಂತಿಮ ಮಾತು (Conclusion)
ನೋಡಿ ಫ್ರೆಂಡ್ಸ್ 🙌
ಈ ಶಂಕರ್ ಪಾಳಿ ರೆಸಿಪಿ ಅಷ್ಟು ಈಜಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ — ನೀವು ಒಂದ್ಸಲ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುವ ಇಚ್ಛೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಬ್ಬಗಳಿಗೆ ಆಗಲಿ, ಅಥವಾ ಸಾದಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಆಗಲಿ — ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಷ್ಟು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧ!
ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಬೇಕಾಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ.
ನೀವು ಕೂಡ ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ — ಖಂಡಿತಾ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ.
👉 ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯೋಗವಾಯಿತೆಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆಗೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ಲಾಗ್ ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ – ಇನ್ನಷ್ಟು ಈಜಿ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಕನ್ನಡ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ! ❤️
📌 ಶೀಘ್ರ ಸಂಗ್ರಹ (Quick Summary):
- ಸಕ್ಕರೆ + ನೀರು = ಕರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಮೈದಾ + ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ + ಏಲಕ್ಕಿ + ಉಪ್ಪು = ಮಿಶ್ರಣ
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದಿ
- 20 ನಿಮಿಷ ಸೆಟ್ ಆಗಲಿ
- ಲಟ್ಟಿಸಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ
- ಲೋ ಟು ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ
- ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ
- ತಿಂಗಳ ತನಕ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ 😋
