ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇದ್ರೆ ಸಾಕು – ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಮಾಡ್ಕೋಬಹುದಾದ ಹೆಲ್ದಿ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಏನು ಮಾಡೋದು ಅನ್ನೋ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಲ್ಲ ಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ಬರುತ್ತೆ. ಚಟ್ನಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಸಮಯ ಹೋಗ್ತದೆ, ಕಷ್ಟ ಅನ್ಸುತ್ತೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (Wheat Flour) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) ಇದ್ರೆ ಸಾಕು. ಇನ್ನಾವುದೂ ಬೇಡ. ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ದವಾಗೋ ಒಂದು ಹೆಲ್ದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗೇ ಅಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೂ ಸೂಪರ್ ಆಗಿ ಸೂಟ್ ಆಗುತ್ತೆ. ತಿನ್ನೋಕೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ, ಎಷ್ಟು ರುಚಿ ಅಂತ ಹೇಳೋಕೆ ಶಬ್ದ ಸಾಲೋದು ಇಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡ್ಕೊಂಡ್ರೆ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡ್ಬೇಕು ಅನ್ಸುತ್ತೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (Wheat Flour) – 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) – 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದದ್ದು
- ಉಪ್ಪು (Salt) – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಅಜ್ವೈನ್ (Ajwain / Om Kalugalu) – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಎಣ್ಣೆ (Oil) – 1 ಚಮಚ + ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (Red Chilli Powder) – 1 ಚಮಚ
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ (Coriander Powder) – ½ ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ (Garam Masala) – ½ ಚಮಚ
- ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ (Chat Masala) ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಪೌಡರ್ (Amchur Powder) – ½ ಚಮಚ
- ಬಾಂಬೆ ರವ (Bombay Rava / Chiroti Rava) – 2-3 ಚಮಚ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (Coriander Leaves) – ಸ್ವಲ್ಪ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದದ್ದು
ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಅಜ್ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಾದ್ಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ನಾದ್ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
👉 ಟಿಪ್: ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರೋ ಹಿಟ್ಟಾದ್ರೆ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಒಳಗಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿ ಸೆಟಾಗುತ್ತೆ.
ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿ (Onion Stuffing)
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿಯೂ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ (ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾಂಗೋ ಪೌಡರ್) ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗುತ್ತೆ.
- ಈಗ 2-3 ಚಮಚ ಬಾಂಬೆ ರವ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
👉 ಬಾಂಬೆ ರವ ಹಾಕೋದು ಯಾಕೆ?
ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರು ಬಿಟ್ರೆ stuffing soggy ಆಗುತ್ತೆ. ಆ ನೀರನ್ನು ಬಾಂಬೆ ರವ ಹೀರಿಕೊಂಡು stuffing ಡ್ರೈ ಆಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೆ.
ಪರೋಟ ಲಟ್ಟಿಸುವ ವಿಧಾನ
- ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿ ಮುದ್ದಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಭಾಗ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಚ್ಚಿ ರೌಂಡ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ stuffing ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ ಮೇಲಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕಡೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೆ ಸ್ಲೋ ಆಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ stuffing ಹೊರಗೆ ಬರ್ತದೆ.
👉 ಟಿಪ್: ಚಪಾತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನೆ ಲಟ್ಟಿಸಿದ್ರೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
- ಹಂಚು (tawa) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಪರೋಟವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಡೆ ಒತ್ತಿ ಒತ್ತಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿದ್ರೆ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳೋ ಹಾಗೆ “Ready to serve!” 😋
ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
- ಈ ಈರುಳ್ಳಿ stuffed ಗೋಧಿ ಪರೋಟ ತುಂಬಾನೇ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಇದರ ಜೊತೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಚಟ್ನಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ತಿಂದರೆ ಅದ್ಭುತ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆ ಕೂಡ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆ
✅ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು.
✅ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ – ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಸಾಮಗ್ರಿ.
✅ ಬೇರೆ ಯಾವ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬೇಡ.
✅ ಹೆಲ್ದಿ + ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ – ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂದ್ರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಫುಲ್.
✅ ಬೆಳಗ್ಗೆ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ರಾತ್ರಿ – ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪೌಷ್ಠಿಕ ಮಹತ್ವ (Health Benefits)
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (Wheat Flour): ಫೈಬರ್ ಜಾಸ್ತಿ, ಹಸಿವು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಇರತ್ತೆ, ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ಈರುಳ್ಳಿ (Onion): ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಮ್ಯೂನಿಟಿ ಬೂಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಜ್ವೈನ್ (Ajwain): ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಲಭ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು: ವಿಟಮಿನ್ A, C ಹಾಗೂ ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ ಇರುತ್ತವೆ.
ಚಿಕ್ಕ ಟಿಪ್ಸ್
- ಖಾರ ಇಷ್ಟ ಅಂದ್ರೆ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಡಬಲ್ ಆಗುತ್ತೆ.
- ಬಾಂಬೆ ರವ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಚಿರೋಟಿ ರವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರವ ಹಾಕಬಹುದು.
- stuffing ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತೆ, ಆದರೆ ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ ಜಾಸ್ತಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ.
❓ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ stuffed ಪರೋಟ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
1. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡೋಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕು?
👉 ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟು ready ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಗ ಮಾಡ್ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಬಾಂಬೆ ರವ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಏನು ಹಾಕಬಹುದು?
👉 ಬಾಂಬೆ ರವ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಚಿರೋಟಿ ರವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಜಿ/ರವೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡೋ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು perfect ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪರೋಟ ತಿನ್ನೋಕೆ ಚಟ್ನಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್ ಬೇಕೇ?
👉 ಬೇಡ! ಈ stuffed ಪರೋಟ ತುಂಬಾ tasty ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂದ್ರೆ ತುಪ್ಪ/ಕೆಚಪ್/ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸಾಕು.
4. stuffing dry ಆಗಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಏನು ಮಾಡ್ಬೇಕು?
👉 stuffing soggy ಆಗಿದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರವ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮತ್ತೆ dry ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದೇ?
👉 ಹೌದು, ತುಪ್ಪ ಬಳಸಿದ್ರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ್ರೆ kids ಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಜ್ವೈನ್ ಹಾಕ್ಬೇಕಾ?
👉 ಹಾಕಿದ್ರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಲಭ ಆಗುತ್ತೆ, ರುಚಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಹಾಕ್ಬೇಡ್ರೂ ಸರಿ.
7. ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?
👉 ಹೌದು, ಖಾರ ಇಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ಈ ಪರೋಟ ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನೋಕೆ ಸೂಕ್ತ?
👉 ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್, ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟ – ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
9. ಈ ರೆಸಿಪಿ diet ಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ?
👉 ಹೌದು. ಇದು deep fry ಆಗಿರೋದಿಲ್ಲ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ healthy option. ಒಳ್ಳೆಯ fiber ಮತ್ತು energy ಕೊಡುತ್ತದೆ.
10. ಪರೋಟ ಎಷ್ಟು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿ ಮಾಡ್ಬೋದು?
👉 ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಒತ್ತಿ ಒತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ರೆ ಪರೋಟ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ stuffed ಪರೋಟ ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತ regular ಆಗಿ ಮಾಡ್ತೀರಾ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು easy, tasty, healthy. ಚಟ್ನಿ, ಪಲ್ಯ, ಸಾಂಬಾರ್ ಬೇಡ – ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪರೋಟ ಸಾಕು.
ಹೀಗಾಗಿ ನಾಳೆ ಬೆಳಗ್ಗೆ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗೆ ಈ recipe ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ರುಚಿ ತಿಂದ್ರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 👍
ನಿಮಗೆ ಈ recipe ಇಷ್ಟ ಆಯಿತಾ?
👉 ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ಹೊಸ ಹೆಸರು suggestionಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ.
👉 ಇಷ್ಟವಾದ್ರೆ ಶೇರ್ ಮಾಡಿ, ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ.
