%20%E0%B2%AE%E0%B2%BE%E0%B2%A1%E0%B3%81%E0%B2%B5%20%E0%B2%B5%E0%B2%BF%E0%B2%A7%E0%B2%BE%E0%B2%A8_20250916_132905_0000.png "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ (ಕುಲ್ಫಿ) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ")
ಹಾಯ್ ಸ್ನೇಹಿತರೆ – ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ (ಕುಲ್ಫಿ) ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ನಮಸ್ಕಾರ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! 👋
ಇವತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಪೆಷಲ್ ರೆಸಿಪಿ ತಂದುಕೊಟ್ಟಿದ್ದೀನಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತದ್ದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇವತ್ತಿನ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಯೂಸ್ ಮಾಡ್ತಿಲ್ಲ, ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಯೂಸ್ ಮಾಡ್ತಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಕೂಡ ಹಾಕ್ತಿಲ್ಲ. ❌
👉 ಕೇವಲ ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಲ್ಫಿ/ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳಿಕೊಡ್ತೀನಿ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿದ್ರೆ ಖಂಡಿತಾ ಮನೆಮಂದಿ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡ್ತಾರೆ.
ಈ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೆಷಲ್ ಯಾಕೆ?
- ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ, ಕೃತಕ ಫ್ಲೇವರ್ ಇಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬೆಲ್ಲ ಬಳಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ.
- ಕೇವಲ ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ/ಗೋಡಂಬಿ ಇವುಗಳ ಬಳಕೆ.
- ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients):
- ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು – ½ ಲೀಟರ್
- ಗೋಡಂಬಿ – 10 ರಿಂದ 12 (30–40 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದದ್ದು)
- ಬಾದಾಮಿ (ಆಪ್ಷನಲ್) – 5 ರಿಂದ 6
- ಬೆಲ್ಲ – 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (ತುರಿದುಕೊಂಡದ್ದು)
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್
- ಕೇಸರಿ (ಸಾಫ್ರಾನ್) – ಸ್ವಲ್ಪ (ಆಪ್ಷನಲ್)
- ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ – ಗಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡಲು
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ಹಂತ 1: ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು
- ಮೊದಲಿಗೆ ½ ಲೀಟರ್ ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್ ಇಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವಾಗ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೆ) ಯನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಳಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಲು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ (ಸುಮಾರು ¼ ಲೀಟರ್ ಆಗುವವರೆಗೂ) ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಹಂತ 2: ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು
- ನೆನೆಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ (ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಬಾದಾಮಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ತುಂಬಾ ಫೈನ್ ಆಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಕುಲ್ಫಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುತ್ತೆ.
ಹಂತ 3: ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು
- ಈಗ ಹಾಲು ¼ ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಲೋ ಫ್ಲೇಮ್ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸುತ್ತಾ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲ ಅಂದ್ರೆ ಹಾಲು ಕೆಳಗಡೆ ಒತ್ತೋಗಬಹುದು.
ಹಂತ 4: ಫ್ಲೇವರ್ ಹಾಕುವುದು
- ಮುಂಚಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟಿದ್ದ ಸಾಫ್ರಾನ್ ಹಾಕಬಹುದು (ಆಪ್ಷನಲ್).
- ಬಣ್ಣ ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೆಂಜ್ ಫುಡ್ ಕಲರ್ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ರುಚಿ ಬೇಕಾದ್ರೆ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಂತ 5: ಮಿಶ್ರಣ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು
- ಹಾಲು ಪಾಯಸ ತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 6: ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
- 3–4 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೈನ್ ಆಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 7: ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
- ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೀಲ್/ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್/ಗ್ಲಾಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲ್ನಿಂದ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಡೀಪ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 8–10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಿ.
ಹಂತ 8: ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವುದು
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕುಲ್ಫಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಚೂರಿಯಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಲ್ಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಆಗಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಫುಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಬಳಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕ್ರೀಮಿ ರುಚಿ ಬರುತ್ತೆ.
- ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಲ್ಫಿ ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ (ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಡಿ).
- ಬಣ್ಣ ಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೇವರ್ ಹಾಕಬಹುದು.
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವಾಗ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಕಡ್ಡಾಯ – ಇದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಲು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಬೆಲ್ಲ: ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.
- ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ: ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮಿನರಲ್ಸ್ ಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಏಲಕ್ಕಿ: ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸುಗಂಧ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಷ್ಟು ಎಲ್ಲ ಹೆಲ್ತ್ ಬೆನೆಫಿಟ್ಸ್ ಇದ್ದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟರೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಅನುಭವ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೆಲ್ಲ ಕುಲ್ಫಿ – ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಿಟ್!
ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇವಕ್ಕೆ ಬೇಡ ಅಂತ ಹೇಳ್ತೀರಾ. ಈ ಬೆಲ್ಲ ಕುಲ್ಫಿ ತಿನ್ನಿದ್ರೆ ನೀವು ಹೋಟೆಲ್ ಅಥವಾ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಪಾರ್ಲರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಟೇಸ್ಟ್‌ನ್ನೇ ಮರೆತುಬಿಡ್ತೀರಿ.
👉 ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಲ್ತ್ ಕೇರ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯವರಿಗೂ ಹೆಲ್ತ್ ಕೇರ್ ಮಾಡಿ – ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಕುಲ್ಫಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ!ಹೇಗಿದೆ ಸ್ನೇಹಿತರೆ? ಇವತ್ತಿನ ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಮನೆಮದ್ದು ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ (ಕುಲ್ಫಿ) ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟ ಆಯ್ತಾ? 🍨
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ರೆಸಿಪಿ ನಿಜಕ್ಕೂ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಬರುತ್ತೆ.
ಇಷ್ಟ ಆಯಿದ್ರೆ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಲೈಕ್, ಶೇರ್, ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡೋದನ್ನ ಮರಿಬೇಡಿ.
ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರ ರೆಸಿಪಿ ತರುತ್ತೀನಿ.
ಅಲ್ಲಿಯ ತನಕ ಟೇಕ್ ಕೇರ್ – ಬೈ ಬೈ! 👋
