ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ತಿನ್ನೋದು ಬೋರ್ ಆಗಿದ್ರೆ – ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ! | Healthy Breakfast Recipe in Kannada
ಪರಿಚಯ
ದಿನವೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಅದೇ ಟೈಪ್‌ನ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ತಿಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೋರ್ ಆಗುತ್ತೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರ್ಬೇಕು, ಅದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಲ್ದಿ ಆಗಿರ್ಬೇಕು ಅನ್ನೋದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ common problem. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವೊಂದು ಸುಪರ್ ಹೆಲ್ದಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ recipe – ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು (Cabbage Thalipeeth) ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಇದು ತುಂಬಾ easy ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿ (poha), ಕ್ಯಾಬೇಜ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಿದ್ರೆ balanced nutrition ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತೆ. ಬನ್ನಿ, step by step ನೋಡೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
- ಕ್ಯಾಬೇಜ್ – 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ (ತುರಿದು ತಗೊಳ್ಳಬೇಕು)
- ಅವಲಕ್ಕಿ (Poha) – 1 ಕಪ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದದ್ದು)
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು – ½ ಕಪ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – ½ ಕಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ – 2 ರಿಂದ 3 (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಕತ್ತರಿಸಿದದ್ದು)
- ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2 ರಿಂದ 3 (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- ಶುಂಠಿ – 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ – 4 ರಿಂದ 5 ಹಿಸಿ
- ಖಾರದ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1 ಚಮಚ
- ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ – ½ ಚಮಚ
- ಅಜ್ವೈನ್ (Omam) – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಜೀರಿಗೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ – ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Preparation Method)
ಹಂತ 1: ಅವಲಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ
- ಮೊದಲು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅವಲಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಅದಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೆನೆಸಿದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂತ 2: ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತುರಿ
- ಒಂದು 1–2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತೆಗೆದು, ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಇದರಿಂದ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು soft ಆಗಿ, flavorful ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 3: ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್
- ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದು taste ಮತ್ತು ಅರೋಮಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 4: ಹಿಟ್ಟು ಕಲಸೋದು
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ:
- ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಅವಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
- ತುರಿದ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು + ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ.
- ಖಾರದ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಜ್ವೈನ್, ಜೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಕಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು (dough) ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟಿಪ್: ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ನೀರು ಬಿಡುತ್ತೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕ್ಬೇಡಿ. ಬೇಕಾದ್ರೆ 2–3 ಚಮಚ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.
ಹಂತ 5: ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಮಾಡೋದು
- ಒಂದು ಕಾಟನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಅದ್ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಇಟ್ಟು, ಕೈಯಿಂದ ತಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಆಕಾರ ಕೊಡಬೇಕು.
- ಹಂಚು (tava) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಅದ್ರ ಮೇಲೆ ಈ ತಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಎರಡು ಬದಿಯೂ golden brown & crispy ಆಗೋ ತನಕ ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಐಡಿಯಾಸ್ (Serving Ideas)
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಮೊಸರು + ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂದರೆ top-class taste.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಚ್ಡಿ, ಕೋಕೋನಟ್ ಚಟ್ನಿ, ಅಥವಾ simple pickle ಕೂಡ ಸೂಪರ್ combination.
- ಲಂಚ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗೂ ಇದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು (Health Benefits)
ಈ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ health benefits ಕೂಡ ಕೊಡುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾಬೇಜ್ – ಫೈಬರ್ ಜಾಸ್ತಿ, digestion ಗೆ help ಮಾಡುತ್ತದೆ, calories ಕಡಿಮೆ.
- ಅವಲಕ್ಕಿ – light & easy to digest, energy ಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು – gluten-free, proteins ಮತ್ತು vitamins rich.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು – carbohydrates ಕೊಡುತ್ತದೆ, energy source.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ & ಶುಂಠಿ – immunity ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, cold & cough control ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – rich in antioxidants, body detox ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು (Tips & Variations)
- spicy ಬೇಕಾದ್ರೆ ಹಸಿಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- oil ಬದಲು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ, taste double ಆಗುತ್ತೆ.
- ಬೇರೆ ಬೇರೆ variation ಗಾಗಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- gluten-free ಬೇಕಂದ್ರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು skip ಮಾಡಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು + ಬೇಸನ್ (gram flour) ಹಾಕಬಹುದು.
📌 FAQs (Frequently Asked Questions)
1. ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನೋದು best?
👉 ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿ (breakfast) ಗಾಗಿ ಸೂಪರ್, ಆದರೆ ಸಂಜೆ snack ಗಾಗಿಯೂ serve ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು?
👉 ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು use ಮಾಡಬಹುದು. Gluten-free ಬೇಕಾದ್ರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು skip ಮಾಡಿ, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು + ಬೇಸನ್ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ತಿನ್ನೋದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾ?
👉 ಹೌದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬೇಜ್, ಅವಲಕ್ಕಿ, whole grains ಇದ್ದು, fiber, protein, vitamins, minerals ಎಲ್ಲವೂ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
4. ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಬದಲು ಬೇರೆ ಸೊಪ್ಪು ಬಳಸಬಹುದಾ?
👉 ಖಂಡಿತ! ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾಲಕ್, ಅಥವಾ ಲೌಕಿ (sorekai) ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಯಾವ side dish best?
👉 ಮೊಸರು + ಚಟ್ನಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಿಚ್ಡಿ ಅಥವಾ pickle ಜೊತೆ top-class taste ಬರುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (Conclusion)
ದಿನವೂ ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ ತಿಂದರೆ bore ಆಗುತ್ತೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು recipe ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಒಮ್ಮೆ ಖಂಡಿತ repeat ಮಾಡ್ತೀರಾ. Easy to cook, healthy, tasty – ಎಲ್ಲ criteriaಗೂ perfect ಆಗಿ match ಆಗುತ್ತೆ.
ಒಮ್ಮೆ try ಮಾಡಿ ನೋಡಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಥಾಲಿಪಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಒಳ್ಳೆ ಚಟ್ನಿ ಹಾಕಿ ತಿಂದರೆ ದಿನವೇ fresh ಆಗಿ ಶುರುವಾಗುತ್ತೆ.
👉 ಈ recipe ಇಷ್ಟ ಆಯ್ತು ಅಂದ್ರೆ share ಮಾಡಿ, comment ಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ experience ಹೇಳಿ.
