ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ
ಮಳೆ ಬಂದರೆ, ಚಹಾ ಜೊತೆಗೆ ಪಕೋಡ ತಿನ್ನೋದು ಅಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಮಜಾ ಅಂತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತೇ ಇದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತೀ ಸಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡ, ಮೆಂತ್ಯ ಪಕೋಡ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಬೋರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಐಡಿಯಾ – ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಜಾಸ್ತಿ ಸಾಮಗ್ರಿ ಬೇಡ, ಸಮಯವೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೂ, ದೊಡ್ಡವರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಷ್ಟ ಆಗುವಂತಹ ಸಿಂಪಲ್ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (Ingredients)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ – 2 ದೊಡ್ಡ ಸೈಜ್ (ಸಣ್ಣ ಇದ್ದರೆ 3–4)
- ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
- ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪುಡಿ – ½ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು)
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಎಣ್ಣೆ – ಕರಿಯಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು
- ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ (ಆಪ್ಷನಲ್)
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 3–4 (ಆಪ್ಷನಲ್, ಸೈಡ್‌ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು)
ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ (Preparation Method)
ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮಾಡುವುದು
ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಳ್ಕೊಂಡು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ. ಆಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕರಿದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತೆ.
ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒರೆಸುವುದು
ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಡ್ರೈ ಆಗಲು ಬಿಡಿ. ಡ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 3: ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು
ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ:
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳುಮೆಣಸು ಪುಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಇವೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4: ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುವುದು
ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬಳಸಬಹುದು.)
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಕೋಡ ತುಂಬ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಲೇಪನ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 5: ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದಷ್ಟು ಹಿಡಿದು, ಓವಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಪಕೋಡ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಳಾಕಾರ ಮಾಡುವ ಬದಲು ಓವಲ್ ಮಾಡಿದರೆ ಬೇಗ ಕರಿಯುತ್ತದೆ.
ಹಂತ 6: ಕರಿಯುವುದು
ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮಿನಲ್ಲಿ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಲೋ ಇದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಗ್ಯಾಸ್ ಹೈ ಇದ್ದರೆ ಹೊರಗಡೆ ಬಣ್ಣ ಬಂದು ಒಳಗಡೆ ಹಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್ ಬೆಸ್ಟ್.
ಆಲೂ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುವವರೆಗೂ ಕರಿಯಿರಿ.
ಹಂತ 7: ಸೈಡ್ ಐಟಂ (ಆಪ್ಷನಲ್)
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕರಿದು ಸೈಡ್‌ಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸಲಹೆ (Serving Tips)
- ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸೂಪರ್ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್.
- ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಖುಷಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
- ಮಳೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ ಟೀಟೈಂ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್.
ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು (Why You’ll Love This Recipe)
- ಸಿಂಪಲ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು – ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು.
- ಜಾಸ್ತಿ ಸಮಯ ಬೇಕಿಲ್ಲ – ಕೇವಲ 5–7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ರುಚಿ – ಮಕ್ಕಳು, ದೊಡ್ಡವರು ಎಲ್ಲರೂ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಂದ್ರೆ ಲವ್ ಮಾಡ್ತಾರೆ.
- ಸೂಪರ್ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ – ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದ್ರೆ ಪಕೋಡ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿ ಆಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ – ಎಣ್ಣೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಟ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೆರಿಯೇಷನ್‌ಗಳು (Variations to Try)
- ಚೀಸ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡ – ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತುರಿದು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವರ್ – ಹಸಿಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸ್ಪೈಸಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಹರ್ಬ್ಸ್ ಆಲೂ ಪಕೋಡ – ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ್ರೆ ಫ್ರೆಶ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಮಸಾಲಾ ಆಲೂ ಪಕೋಡ – ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
- ❓FAQ (Frequently Asked Questions)
Q1: ಆಲೂ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸೋದು ಬೆಸ್ಟ್?
👉 ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
Q2: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುವ ತಾಪಮಾನ ಎಷ್ಟು ಇರಬೇಕು?
👉 ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ (ಮೀಡಿಯಂ ಫ್ಲೇಮ್) ಕರಿಯಬೇಕು. ಸ್ಲೋ ಇರೋದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೈ ಇರೋದರಿಂದ ಒಳಗಡೆ ಹಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
Q3: ಆಲೂ ಪಕೋಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು?
👉 ಚಹಾ/ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸೂಪರ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
Q4: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಪಕೋಡ ಸೂಕ್ತವೇ?
👉 ಹೌದು. ಖಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿದ್ರೆ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
Q5: ಪಕೋಡ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕೆಂದರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?
👉 ಚೀಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂದ್ರೆ ಎಲ್ಲರ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನ ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಪಕೋಡ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಂದ್ರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಸಲ ಮಳೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಟೀ ಜೊತೆ ಏನು ತಿನ್ನೋದು ಅನ್ನೋ ಡೌಟ್ ಬಂದರೆ, ಈ ಆಲೂ ಪಕೋಡ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಿ ನೋಡಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ಮೇಲೆ ನಿಮಗೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆತನಕ್ಕೂ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಆಗುತ್ತೆ. ಖಂಡಿತಾ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡ್ತೀರಾ.
ನೀವು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿದ್ಮೇಲೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಗಿತ್ತು ಅಂತ ಹೇಳಿ!
